Je n’ai pas trouvé d’information spécifique pour Hong-Kong, mais sachez qu’à part dans une minorité de pays riches, partez du principe lors de vos voyages à l’étrangers que l’eau n’est pas potable (même à Pékin, l’eau n’est pas potable) et dans le doute, ne buvez que de l’eau en bouteille.
Ne buvez donc que des boissons embouteillées. Ce n’est pas difficile : il vous suffira de vous rendre dans les innombrables supérettes de la ville (ouvertes jusque très tard le soir). L’eau n’est pas vendue chère, je ne me rappelle plus du prix, mais l’ordre de grandeur doit être de 5 dollars (50 centimes d’euros) la bouteille
Si dans votre hôtel, vous n’avez pas envie d’acheter de l’eau minérale, vous pouvez toujours faire bouillir l’eau dans les bouilloires normalement prévues pour préparer du thé. De cette manière, vous êtes certain que l’eau que vous buvez est potable (même si cela implique d’attendre un certain temps avant de boire).
Conclusion
Bref, ne buvez pas d’eau du robinet, vérifiez que la bouteille d’eau que vous achetez est bien scellée si vous voulez éviter de boire de l’eau souillé – la tourista ou pire, des amibes. Un ami a attrapé des amibes lors d’un voyage en Inde… Ne soyez pas paranoïaque pour autant, mais soyez malgré tout prudents